Menù tematico: Le città del Principe - Scordia

 
 

In occasione de “Le Città del Principe”, sabato 9 marzo e domenica 10 marzo Le Cattive propone due piatti della tradizione di Scordia eseguiti dalla brigata di cucina capitanata dallo chef Daniele Olivastro in collaborazione con Oscar Cangelosi. In degustazione il Baccalà alla ghiotta e i Biscotti di Mandorla.

 

Baccalà alla ghiotta

Piatto tipico della provincia di Messina ma largamente utilizzato nella cucina locale di Scordia. Molte famiglie usano aggiungere il finocchietto.

Biscotti di Mandorla

La Mandorla, regina indiscussa della pasticceria siciliana, è l’ingrediente maggiormente presente nei dolci, dopo lo zucchero. Tra le tante ricette dedicate a questo frutto secco, Scordia ne possiede una inedita con il burro…Retaggio della pasticceria francese all’epoca dei Branciforte?